【一块抹布，毁了小杨生煎进京首秀】4月15日，原本是小杨生煎北京首店开业的大喜日子，现场排队的食客络绎不绝。可就在这红红火火的档口，有顾客爆出了一张让人反胃的现场照：后厨员工在赶制生煎时，竟然直接把要用的包子皮堆在了抹布上。消息一出，品牌方赶紧在16日早上回应称已经安排员工开会，正在积极整改。
说实话，看到这个画面，很多人胃里那股“热乎劲儿”瞬间就凉了。抹布在厨房里是什么角色？那是擦桌子、抹油腻、甚至清理厨余碎渣的工具，上面藏着多少细菌没人说得清。把入口的包子皮直接贴在抹布上，这已经不是“忙中出错”能解释的了，这是连最基本的卫生常识和职业敬畏心都丢了。
一个品牌要在北京这种竞争激烈的地方开“首店”，装修、宣传肯定没少花钱，可偏偏在最关键的卫生细节上掉了链子。很多网友说得好，看得见的后厨都敢这么干，看不见的地方得有多脏？大家排长队买生煎，买的是一份老字号的情怀和安心，不是为了花钱买罪受，去吃那层“抹布味儿”的皮。这种品牌信任的崩塌，往往就在那一块不起眼的抹布之间。
虽说官方回应得挺快，又是开会又是学习，但消费者心里的那道坎儿真没那么容易过去。餐饮行业讲究的是“入口无小事”，如果管理跟不上扩张的速度，那所谓的“整改”也只是在舆论压力下的自保。开业第一天就出这种事，到底是员工素质不行，还是整个流程体系就没把食品安全当回事？对于这种老牌餐饮的卫生翻车，你觉得仅仅靠内部开个会，真的能堵住那块“脏抹布”带来的安全漏洞吗？
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